Bodenzusammensetzung
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden aus tonhaltiger und feinkiesiger Matrix
Weinlese
Von Hand, im September
Weinbereitung
Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit Reifung auf den Hefen. Malolaktische Gärung nicht durchgeführt.
Eigenschaften
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Typisch und fruchtig mit zarten Noten von Pfirsich, Aprikose, tropischen Früchten, Ananas und Grapefruit. Mit der Zeit entwickelt er sich weiter und bringt stärkere mineralische Noten zum Ausdruck. Am Gaumen entschieden frisch und würzig, mit einer guten Struktur und einer langen aromatischen Persistenz mit einem leicht mandelartigen Abgang.
Passend zu folgenden Speisen
Vorspeisen auf Gemüsebasis und roher Fisch. Fein gewürzte weiße Fleischgerichte und frische, cremige Kuhmilchkäse.
Serviertemperatur
8-10° C