Bodenzusammensetzung
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit toniger und fein kiesiger Struktur.
Weinlese
Von Hand in Kisten, Anfang Oktober
Weinbereitung
Nur in günstigen Jahren mit den besten Trauben aus den besten Parzellen hergestellt. Traditionelle Weinbereitung mit langer Mazeration. 12 Monate Reifung in Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche mit mittlerer Röstung. Anschließende Verfeinerung in der Flasche für 5-6 Monate
Eigenschaften
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, breit und komplex mit Anklängen von in Alkohol eingelegten Früchten, Kirsche und Waldbeeren. Würzig mit Noten von Vanille, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer. Erkennbare Aromen von geröstetem Kaffee, Tabak und Lakritze. Am Gaumen warm, weich, umhüllend, mit großer Struktur und Persistenz.
Passend zu folgenden Speisen
Rotes Fleisch, Braten, Wild und gereifte Käsesorten.
Serviertemperatur
16-18° C
