Bodenzusammensetzung
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare, tonhaltige und fein kiesige Böden
Weinlese
Von Hand, Ende September
Weinbereitung
Sanftes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Teilweise Reifung des Weins in französischen Eichenfässern (Tonneaux) für 6 Monate, der andere Teil in Edelstahltanks mit langer Reifung auf der Hefe. Malolaktische Gärung nicht durchgeführt.
Eigenschaften
Intensiv strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Fruchtige Aromen mit Noten von Pfirsich und Aprikose, Honig und Gewürzen; fein mineralisch. Intensiv im Geschmack, würzig, vollmundig und strukturiert mit einem langen fruchtigen Abgang.
Passend zu folgenden Speisen
Meeresfisch, würziges weißes Fleisch, mittelreife Kuhmilchkäse und gereifter Ziegenkäse.
Serviertemperatur
8-10° C
