Bodenzusammensetzung
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit tonhaltiger Matrix und feiner Kieselsand
Weinlese
Von Hand, Anfang September
Weinbereitung
Kurze Trocknung der ausgewählten Trauben, gefolgt von sanftem Pressen. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahl und der andere Teil reift 12 Monate in französischen Eichenfässern. Verfeinerung für weitere 4-5 Monate in der Flasche
Eigenschaften
Intensives strohgelbes Kleid mit goldenen Reflexen. In der Nase intensiv, mit Noten von gelben Früchten, reifer Banane, getrockneter Aprikose, Mango, Rosinen. Die Präsenz einer würzigen Note von weißem Pfeffer, mit gerösteten Mandeln, Vanille, Honig und leichtem Safran schaffen olfaktorische Eindrücke von Persönlichkeit und Komplexität. Am Gaumen warm, weich und von langer Persistenz.
Passend zu folgenden Speisen
Fisch, Krustentiere und gereifte Käsesorten
Serviertemperatur
10-12° C
